众所周知的美味肠粉
点击次数： 更新时间：2020-8-10 10:05:53
上一条：压榨植物油食用油一般适用螺旋榨油机设备
下一条：河粉怎么炒才不会碎也不粘锅？
广式肠粉味道非常好，在珠三角地区销量大，众人皆知。
比如在深圳的早餐小吃店中，广式肠粉似乎不如潮汕肠粉受欢迎。在大众点评网上，排行前列的肠粉店几乎是清一色的潮汕肠粉。
而在笋岗，大众喜爱受欢迎的肠粉则是笋岗村里的一家广式竹窝肠粉。
做肠粉的时候舀一勺米浆在竹匾里，抖开薄薄一层，打个鸡蛋，涂点肉碎，撒些菜叶，之后送入蒸笼；再取出一匾刚蒸好的肠粉，连皮带馅从竹匾里刮成一卷搁在盘里。一串动作一气呵成，看得人赏心悦目。
竹窝肠粉是肠粉这种食物原始的存在形态，有人说因为竹匾透气性好，所以肠粉受热均匀，水蒸气不会积在盘子里，口感会更好；但因为竹匾占地太多，现在市区里做竹窝肠粉的少见了。这是一种传统的手工制作方式，取而代之的就是自动布拉肠粉机。
对于肠粉的爱好，每个人身知其中美味，情有独钟。